兴化在中秋节前十天就有节日气氛，已结婚的女子要备办礼物为父亲“佐秋”或称“做秋”。秋字寓千秋之意，即祝愿父亲长寿。说起做秋还有点讲究，刚出嫁的女儿头一年为父亲“佐秋”，要备一套衣裤、鞋袜帽子、带猪蹄的猪脚肉、公鸡、酒和兴化米粉等，用漆盘子盛着。这种盘子状似圆盒子，有盖，以细篾条编织，再油漆彩绘，相当精致，通常十个为一挑，每边各五个，大小依次相叠，用红绳子结成的网兜套住就可以挑起来，将礼物盛好后挑着送到娘家。此后只要父亲健在，女儿即使是当了祖母也要为父亲佐秋。不过备办礼物不必像第一次那样丰盛，一般用一对精致的漆花篮装些礼物送去即可。不论礼物丰盛与否，兴化米粉是必不可少的。农历八月初，每逢双日，特别是初八、初十、十二日，在路上随时可以看到穿红衣服的妇女挑着担子回娘家，来来往往，好不热闹，那多是为其父做秋的。

中秋节晚上，家家户户都要用猪肉，海蛏或虾仁、鸡蛋、香菇等炒兴化米粉作为节日餐。在农家，人们吃过节日餐，大多搬出凳子坐在晒谷场上“等月华”，或称“待月华”。传说月中的玉免一年不分昼夜在桂花树下捣药，到中秋晚上将捣成的药即“月华”投向人间，谁得到吃了会成仙，即使不成仙也能长寿。小孩子们希望得到“月华”，天真地伴随大人们在月下守候，大人们倒也并非都在等待奇迹出现，而是经过一段时间的农忙之后，借此良宵在月下打着扇子边聊天边赏月呢!